Sunday, May 5, 2013

Thai Chicken Lettuce Cups

This week I made these and had to share! They are one of my favorite new creations. My boyfriend
LOVED them and ate them as more of a salad, but no matter how you assemble this Thai chicken treat it is delicious!

Thai Chicken Lettuce Cups

Prep time: 20 minutes
Cook time: 15 minutes
Serves:4

Ingredients:

1 head iceberg lettuce leaves

 Chicken Mixture
2 large boneless skinless chicken breast, cubed
½ red bell pepper, cubed
¼ onion, chopped
1 tablespoon coconut aminos
½ teaspoon chili-garlic sauce

Slaw
1 cup shredded carrot
1 cup bean sprouts
⅛ cup cilantro, diced
4 green onions, diced
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon lime juice
dash of red pepper

Almond Sauce
¼ cup rice vinegar
2 tablespoons almond butter
2 cloves of garlic
½ teaspoon sesame seed oil
2 tablespoons lime juice
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon honey
1 teaspoon chili-garlic paste
¼ teaspoon ground ginger
½ teaspoon Sriracha sauce (optional for extra spice)



1. Sauté the chicken, bell pepper, onion, coconut aminos, and chili-garlic sauce over medium heat for 8 minutes or until chicken is cooked through. Drain any excess liquid.

2. In a large bowl, toss together the carrot, bean sprouts, cilantro,  green onions, rice vinegar, lime juice, and red pepper.

3. In a blender, blend together the rice vinegar, almond butter, garlic,  sesame seed oil, lime juice, soy sauce, honey, chili-garlic paste and ground ginger.

4. To serve, scoop the chicken mixture into a lettuce cup, top that with a spoonful of slaw, and drizzle with the almond sauce! YUM!!!
Pin It!
Posted by at
Labels: , , , , , , ,

17 comments:

  1. Can you tell what is in the chili garlic sauce, the garlic chili paste, I don't have anything like that in my grocery's spice aisle, plus I like to make my own spice mixes w/ organic ingredients.

    ReplyDelete
    Replies

    1. Here is what I use! The ingredients look pretty clean

      http://www.amazon.com/Huey-Fong-Chili-Garlic-18/dp/B000LO25RG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1372795103&sr=8-1&keywords=chili+garlic+sauce

      or here is a recipe for it (just substitute honey for the sugar)

      http://www.vietworldkitchen.com/blog/2007/10/homemade-chili-.html

      Delete

  2. Here is a recipe to make it yourself! more power to you :) http://www.vietworldkitchen.com/blog/2007/10/homemade-chili-.html

    Here is a link to the product I use: http://www.huyfong.com/no_frames/garlic.htm

    These are the ingredients on the bottled version:

    Chili, Salt, Garlic, Distilled Vinegar, Potassium Sorbate And Sodium Bisulfate As Preservatives And Xanthan Gum.

    ReplyDelete


  5. شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ReplyDelete

  6. شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete

  7. شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete

  10. A very delicious and easy to make recipe……..
    http://newskhana.blogspot.com/2017/11/a-creamy-cheese-and-pumpkin-recipe.html

    ReplyDelete


  13. Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

    ReplyDelete

  14. Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete

  15. By means of their site which isn't really hard to access. Discover Credit Card Log on All you have to do is click on Register your account.

    ReplyDelete

  16. Coach Outlet Store Online, and that she sells and buys her used Coach Factory Outlet quite frequently. And while you may look at the Coach Outlet Online and think that she has bought it around a month back, because it looks just a little used, chances are that she actually got a used Coach Outlet Online yesterday from a previous owner who actually used the Coach Factory Outlet

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)