Sunday, May 5, 2013

Thai Chicken Lettuce Cups

This week I made these and had to share! They are one of my favorite new creations. My boyfriend
LOVED them and ate them as more of a salad, but no matter how you assemble this Thai chicken treat it is delicious!

Thai Chicken Lettuce Cups

Prep time: 20 minutes
Cook time: 15 minutes
Serves:4

Ingredients:

1 head iceberg lettuce leaves

 Chicken Mixture
2 large boneless skinless chicken breast, cubed
½ red bell pepper, cubed
¼ onion, chopped
1 tablespoon coconut aminos
½ teaspoon chili-garlic sauce

Slaw
1 cup shredded carrot
1 cup bean sprouts
⅛ cup cilantro, diced
4 green onions, diced
2 tablespoons rice vinegar
1 tablespoon lime juice
dash of red pepper

Almond Sauce
¼ cup rice vinegar
2 tablespoons almond butter
2 cloves of garlic
½ teaspoon sesame seed oil
2 tablespoons lime juice
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon honey
1 teaspoon chili-garlic paste
¼ teaspoon ground ginger
½ teaspoon Sriracha sauce (optional for extra spice)



1. Sauté the chicken, bell pepper, onion, coconut aminos, and chili-garlic sauce over medium heat for 8 minutes or until chicken is cooked through. Drain any excess liquid.

2. In a large bowl, toss together the carrot, bean sprouts, cilantro,  green onions, rice vinegar, lime juice, and red pepper.

3. In a blender, blend together the rice vinegar, almond butter, garlic,  sesame seed oil, lime juice, soy sauce, honey, chili-garlic paste and ground ginger.

4. To serve, scoop the chicken mixture into a lettuce cup, top that with a spoonful of slaw, and drizzle with the almond sauce! YUM!!!
Pin It!
Posted by at
Labels: , , , , , , ,

25 comments:

  1. SebbieDueMay 6, 2013 at 6:25 AM

    Can you tell what is in the chili garlic sauce, the garlic chili paste, I don't have anything like that in my grocery's spice aisle, plus I like to make my own spice mixes w/ organic ingredients.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kelly MiltonJuly 2, 2013 at 1:00 PM

      Here is what I use! The ingredients look pretty clean

      http://www.amazon.com/Huey-Fong-Chili-Garlic-18/dp/B000LO25RG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1372795103&sr=8-1&keywords=chili+garlic+sauce

      or here is a recipe for it (just substitute honey for the sugar)

      http://www.vietworldkitchen.com/blog/2007/10/homemade-chili-.html

      Delete
  2. Kelly MiltonMay 6, 2013 at 8:42 AM

    Here is a recipe to make it yourself! more power to you :) http://www.vietworldkitchen.com/blog/2007/10/homemade-chili-.html

    Here is a link to the product I use: http://www.huyfong.com/no_frames/garlic.htm

    These are the ingredients on the bottled version:

    Chili, Salt, Garlic, Distilled Vinegar, Potassium Sorbate And Sodium Bisulfate As Preservatives And Xanthan Gum.

    ReplyDelete
  3. FangyayaAugust 5, 2016 at 12:50 AM

    basketball shoes
    louis vuitton purses
    toms wedges
    adidas trainers
    christian louboutin outlet
    michael kors outlet
    ralph lauren outlet
    oakley vault
    timberland boots
    jordan 6s
    cheap oakley sunglasses
    gucci handbags
    michael kors handbags
    air jordan 8
    jordan retro 8
    ralph lauren polo shirts
    rolex watches
    adidas originals store
    juicy couture
    cheap ray ban sunglasses
    supra footwear
    ray ban sunglasses outlet
    adidas originals
    louis vuitton outlet stores
    oakley sunglasses outlet
    louis vuitton outlet
    christian louboutin pas cher
    polo ralph lauren outlet
    michael kors outlet online
    kate spade handbags
    20168.5chenjinyan

    ReplyDelete
  4. chenmeinv0May 12, 2017 at 4:56 AM

    coach purses
    lebron james shoes
    cheap jordan shoes
    louis vuitton
    toms shoes
    cavaliers jerseys
    adidas neo
    new england patriots jerseys
    ugg boots
    polo ralph lauren
    20175.13chenjinyan

    ReplyDelete
  5. ghada sayedJune 7, 2017 at 4:32 PM


    شركة نقل اثاث بالدمام التفاؤل شركة نقل اثاث بالخبر كما انها افضل شركة نقل اثاث بالجبيل نقل عفش واثاث بالجبيل والخبر والقطيف والدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالجبيل

    ReplyDelete
  6. ghada sayedJune 7, 2017 at 4:32 PM

    شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    شركة نقل عفش واثاث

    ReplyDelete
  7. ghada sayedJune 7, 2017 at 4:33 PM

    شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل اثاث بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام

    ReplyDelete
  8. ghada sayedJune 7, 2017 at 4:33 PM


    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة نقل عفش بمكة
    شركة نقل عفش بينبع
    شركة نقل عفش بالخرج
    شركة نقل عفش ببريدة

    ReplyDelete
  9. Đào QuânSeptember 26, 2017 at 2:16 AM

    dịch vụ kế toán thuế tại huyện mê linh
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện mỹ đức
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện phú xuyên
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện phúc thọ
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện sóc sơn
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện hoài đức
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện thạch thất
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện quốc oai
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện đan phượng
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện thanh oai
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện chương mỹ
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện thường tín
    dịch vụ kế toán thuế tại biên hòa đồng nai
    dịch vụ kế toán thuế tại bình dương
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện cần giờ
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện nhà bè
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện hóc môn
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện củ chi
    dịch vụ kế toán thuế tại huyện bình chánh
    dịch vụ kế toán thuế tại quận bình thạnh
    dịch vụ kế toán thuế tại quận bình tân
    dịch vụ kế toán thuế tại quận tân bình
    dịch vụ kế toán thuế tại quận gò vấp

    ReplyDelete
  10. Ahmar ButtNovember 2, 2017 at 10:47 AM

    A very delicious and easy to make recipe……..
    http://newskhana.blogspot.com/2017/11/a-creamy-cheese-and-pumpkin-recipe.html

    ReplyDelete
  11. اميرة زمانيDecember 5, 2017 at 5:12 AM

    ارخص شركة نقل عفش
    افضل شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث من الرياض الى الكويت
    شركة نقل عفش بمكة
    ارخص شركة نقل اثاث بجدة

    ReplyDelete
  12. Farhan AnugrahtaJanuary 24, 2018 at 1:58 AM

    Nice post
    togel online

    ReplyDelete
  13. babel babelMarch 27, 2018 at 4:03 AM


    Babel account & manag contracting companies
    The program includes 12 specialized systems in contracting field and providing explanation library of 145 videos with total of 6 hours of explanation
    and providing more than 200 questions in the field of contracting and group of essays which serve contracting companies
    babelsoftco
    مكونات الخرسانة الجاهزة
    ادارة ومراقبه المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات
    برنامج ادارة المستخلصات وخطابات الضمان
    برنامج مستخلصات
    ادارة مستخلصات اصحاب الاعمال
    برنامج خطابات ضمان
    ادارة خطابات الضمان
    انواع خطابات الضمان
    شرح خطابات الضمان
    برنامج اعمال ادارية
    منظومة الاعمال الادارية
    برنامج اعمال ادارية لشركة مقاولات
    برنامج حسابات لشركة مقاولات
    برنامج محاسبة
    برنامج حسابات مقاولات
    برامج محاسبة
    برنامج الحسابات العامة
    الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة العقارات
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج بابل للمقاولات
    برنامج محاسبة مقاولات
    المعالجه المحاسبية لضريبة القيمة المضافه .

    ReplyDelete
  14. babel babelMarch 27, 2018 at 4:03 AM

    Babel accounting and managing contracting companies Software is the first in the Middle East according to its spreading among contracting companies and clients in the Middle east and the world soon,,,,,,
    I recommenda Babel Software
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    برنامج الحسابات العامة
    برنامج ادارة شركات المقاولات
    ادارة ومحاسبة شركات المقاولات
    ادارة شركات الاستثمار العقارى
    برنامج محاسبة مقاولات
    برنامج شركات مقاولات
    برنامج مقاولات
    برنامج مراقبه مخازن
    برنامج مراقبة مخازن
    ادارة ومراقبه المخازن
    ادارة ومراقبة المخازن
    منظومة مراقبه المخازن
    برنامج ادارة ومراقبه المخازن
    برنامج ادارة المخازن
    برنامج مخازن
    برنامج ادارة المشتريات
    برنامج استثمار عقارى
    منظومة الاسيتثمار العقارى
    ادارة التسويق العقاري
    ادارة الاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    ادارة التسويق والاستثمار العقاري
    برنامج محاسبة شركات المقاولات
    برنامج استثمار عقارى
    المعالجة المحاسبية للاستثمار العقاري
    برنامج مصنع خرسانة جاهزة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة
    برنامج ادارة مصانع الخرسانة الجاهزة
    منظومة ادارة الانتاج
    برنامج ادارة محطات الخرسانة
    شركات الخرسانة الجاهزة

    ReplyDelete
  15. valentinepharpsterasApril 7, 2018 at 5:33 AM

    By means of their site which isn't really hard to access. Discover Credit Card Log on All you have to do is click on Register your account.

    ReplyDelete
  16. phoebe guoJuly 8, 2018 at 6:43 PM

    Coach Outlet Store Online, and that she sells and buys her used Coach Factory Outlet quite frequently. And while you may look at the Coach Outlet Online and think that she has bought it around a month back, because it looks just a little used, chances are that she actually got a used Coach Outlet Online yesterday from a previous owner who actually used the Coach Factory Outlet

    ReplyDelete
  17. ParvezJuly 28, 2018 at 1:04 PM

    good blog post. keep up good writing Alarm System Naples FL

    ReplyDelete
  18. Shirley GuoAugust 20, 2018 at 4:37 AM

    Hey, my dear friends, if you are hunting for a wild look Michael Kors Handbags Outlet at a reasonable price; you really should not miss this Michael Kors Handbags On Sale. It is truly a qualifying item. (tags: Michael Kors Outlet Online,Michael Kors Sale,Michael Kors Outlet)
    It posted by Michael Kors Outlet Store.

    ReplyDelete
  19. ParvezAugust 20, 2018 at 5:38 AM

    Nice blog. My Essay Writer is the go-to source for the completion of academic assignments.
    If you are screaming out essay helper you’ve come to the most elite essay writing service.

    ReplyDelete
  20. ParvezAugust 31, 2018 at 1:35 PM

    Awesome writing. Thanks. Conservative commentary

    ReplyDelete
  21. UnknownSeptember 14, 2018 at 10:30 PM

    You’ve written nice post, I am gonna bookmark this page, thanks for info. I actually appreciate your own position and I will be sure to come back here.MenmyshopCar StereoDouble Din Android PlayerHyepersonic Double Din PlayerHyundai Creta Double Din Player
    CBSE open schoolcbse privatebanzaraAdj online

    ReplyDelete
  22. ParvezFebruary 5, 2019 at 10:10 AM

    Nice blog I have ever seen. Thanks consultancy

    ReplyDelete
  23. Berita SpecialFebruary 10, 2019 at 3:35 PM

    so awesome
    http://atmdomino.com

    ReplyDelete
  24. Berita SpecialFebruary 28, 2019 at 4:24 PM

    I am pretty much pleased with your good work
    ATMDomino

    ReplyDelete

Subscribe to: Post Comments (Atom)