Monday, October 7, 2013

"Candy Corn" Popsicles

Halloween is one of my favorite times of year. I always love dressing up in costumes, carving pumpkins and passing out candy. It is also one of the harder holidays for a Paleo family. With all of the candy and treats around every corner, it is a challenge to decide what to allow your kids to participate in.
    I made this next recipe to help ease the pain for kids and adults alike. These are my "Candy Corn" popsicles. While they taste nothing like the classic candy corns, their cute colors are perfect for feeling included in the Halloween fun. I made this recipe with some variations so you can decide how much extra sugar you want. If you have been Paleo for a while and your palate is sensitive to sweet, then the lesser amount is probably perfect. If you still love extra sweet treats, add a little extra honey to really feel like this is dessert. Also, feel free to do variations on this. For white you can use banana or even honey dew melon if you prefer!

"Candy Corn" Popsicles



Prep time: 10 minutes
Freeze time: 10 hours
Serves: 6-8

White Layer:
1 ½ cups coconut milk
1 ½ tablespoons vanilla extract
1 teaspoon coconut extract
⅛-⅓ cup honey

Orange Layer:
1 mango, peeled
1 orange, peeled
2-4 tablespoons honey
1-3 tablespoons water
**Natural Food Coloring** Red and Yellow

Yellow Layer
1 ½ cups pineapple with juice (canned or fresh)
1-3 tablespoons water
**Natural Food Coloring** Yellow

1. In a blender, combine the coconut milk, vanilla extract, coconut extract, and honey (depending on desired sweetness add more or less). Blend on high. Put a small amount of the coconut layer in the bottom of each popsicle. Freeze for 2-3 hours or until the surface is partially frozen.

2. In a blender, blend the peeled and pitted mango, the peeled orange, desired amount of honey, and 1 tablespoon of water. Blend on high. If the mixture is too thick to pour, add 1 tablespoon at a time of water and continue to blend. Then pour or scoop this mixture into each popsicle mold on top of the coconut/white layer.

3. Blend the pineapple with any excess juice with 1 tablespoon of water on high. Add additional water if it is very thick. Spoon or pour this on top of the mango/orange layer. Push the popsicle sticks into each mold and freeze for 8 hours. Then take out and enjoy!

**Depending on the colors of your fruit, your layers may be a little pale. If this is the case you can buy natural food coloring to enhance the colors.  Add a small amount of red and yellow to your orange layer, and a small amount of yellow to your pineapple layer.

Pin It!

18 comments:

  1. Do you have a source for GOOD natural colors?

    ReplyDelete
  2. Dominate your Competition in Google with our Premier SEO Services. Experienced Melbourne SEO Consultant servicing clients all over Australia seo expert

    ReplyDelete
  3. تعمل شركة العنود شركة مكافحة الحشرات بمكة
    بالعمل علي راحة ورضا العملاء عن طريق التخلص من جميع انواع الحشرات بالمنازل والقضاء عليها
    للتواصل معنا مباشرة عبر الهاتف:

    جوال 0555132104
    واتس اب 0557870800
    او عبر البريد الالكتروني:
    http://www.el3nod.com/5/company-anti-insect-termite-Pesticides-mecca


    ReplyDelete
  4. تواصل مع فريق دعم توكيل صيانة يونيون اير
    لجميع الاجهزه الكهربائية وتغيير قطع الغيار بقطع اصليه وتكلفتها صغيره لتتناسب مع جميع العملاء .
    للتواصل عبر البريد الالكتروني:
    http://www.maintenanceg.com/Unionair-Agent-Company-Service.html


    ReplyDelete
  5. تقوم شركة الاخلاص والامانه بتدريب العمال علي
    نقل عفش الطائف بأحدث اساليب النقل من سيارات متخصصه لترتيب العفش بها بطريقه امنه للوصول دون حدوث اي خطأ واواناش واحبال خاصه لربط ونقل العفش من الادوار العليا للاسفل والعكس وبأقل التكاليف .
    للتواصل عبر الهاتف :
    0550018083
    او التواصل عبر البريد الالكتروني:
    http://www.xn-----jtd6bya2cendpd.com/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81-2



    ReplyDelete
  6. شركة فرسان الخليج ل نقل اثاث بالمدينة المنورة
    من مكان لاخر تحت اشراف مجموعه من امهر لعماله المدربة علي فك وتلميع وتغليف ونقل الاثاث ثم اعادة تركيبه مره اخري بكل سهولة وسرعه .
    للتواصل معنا عبر الهاتف :
    0553061333
    او التواصل عبر البريد الالكتروني:
    http://www.forsan-elkhaleg.com/20/Moving-furniture-company-in-Madinah




    ReplyDelete
  7. احدث تصميمات ديكورات مشبات من مؤسسة ابو خالد التي تتم بأشراف مجموعه من امهر العماله المدربة تحت ايدي خبراء من مهندسين الديكور بالمملكة العربية السعودية .
    للتواصل عبر الهاتف:
    0530824463
    او عبر البريد الالكتروني:
    http://www.heateers.com



    ReplyDelete
  8. مؤسسة ابراج دبي تقدم شركة تسليك مجاري بالدمام
    تحت اشراف مجموعه من امهر العماله الموجوده بالمملكة العربية السعودية المدربين تحت ايدي خبراء علي اتمام العمل بكل نظافه واستخدام ادوات كيماوية غير ضاره علي صحة الانسان
    للتواصل عبر الهاتف :
    0558973863
    او التواصل عبر البريد الالكتروني :
    http://abraj-dubai.net/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%83-%D9%85%D8%AC%D8%A7%D8%B1%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D9%8A%D9%81


    ReplyDelete
  9. تهتم شركة سوقني بأستخدام التكنورلوجيا الحديثه في \تصميم مواقع الكترونية بأحدث التصميمات والاشكال العصرية تحت اشراف مجموعه من امهر العماله الموجوده .
    للتواصل عبر الهاتف
    00201008745590
    او عبر البريد الالكتروني:
    http://www.swaqny.com/Web-Design


    ReplyDelete
  10. ، لدينا جميع قطع غيار مصاعد منزليه متوفرة من كبائن وأزرار ولوحات تحكم بخامات وجودة مميزة وأسعار تنافسية من الشركة العربية لنتميز الشركة العربية للمصاعد بالجودة العالية في تركيب

    يمكنك التواصل معنا عبر:
    http://www.elevatorss.com



    ReplyDelete
  11. http://uncommonstudentmd.com/process/CreatePost?moduleId=13032107&parentId=2498636&postId=2498636&finalize=true
    http://www.paleogirlskitchen.com/2013/10/paleo-pumpkin-pie-martini.html?showComment=1466405595745#c2023733786885866966
    http://www.lilmisswonderwoman.com/2013/04/let-nestea-rtd-help-you-cool-down-this.html?showComment=1466405632613#c6721847858291147015
    http://www.alexonomics.com/2013/08/a-look-at-ontarios-debt.html?showComment=1466405667965#c3915062927027721500
    http://www.agirlandherfood.com/2015/02/pan-seared-salmon-with-balsamic-onions.html?showComment=1466405591767#c1739289653449176424
    http://www.mrlacey.com/2013/07/should-you-create-wide-tile-for-your-app.html
    http://www.beyondrecipes.com/2008/04/sights-of-portobello-road-market-food.html?showComment=1440227366684
    http://www.ledceobec.cz/titulni-strana/kniha-navstev/
    http://www.tavola-tricolori.ch/index.php?option=com_easybook&Itemid=41
    http://www.apleasurableheadache.com/guestbook/index.php?mode=1

    ReplyDelete
  12. Get all govt. exams details at FindSarkarijobs.
    SSC Exam Result 2017

    ReplyDelete